Glütensiz beslenme şeklini benimseyen kimseler için en büyük problemlerden birisi ekmek olarak bilinir. Özellikle yemek yerken ekmek ile karnını doyurmayı seven kişiler bu konuda sıkıntı yaşayabilir. Neyse ki Glütensiz Fabrika sizler için bu soruna da çözüm getirerek tamamen vegan karbuğday ekmeği ile hazırlayabileceğiniz ekmek tarifini hazırladı.
-2,5 su bardağıçiğ karabuğday
-1 su bardağısu
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı chia tohumu (veya keten tohumu)
Karabuğdayı bolca olacak şekilde 14 saat suda bekletin. Bir saat sonunda karabuğdayı süzüp biraz yıkayın ve 1 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile çok hafifçe 1-2 tur blender'dan geçirin.
Harcı bir kaba alıp üstünü örtüp 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Süre sonunda zeytinyağını ve dilediğiniz tohumları ekleyip yağlı kağıt serilmiş baton kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, fan ayarınız varsa alt üst fan şeklinde 40-45 dakika, yok ise 65 dakika alt üst ayarda pişirin.
Çıkardıktan 5 dakika sonra kaptan alıp tel üzerinde soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra dilimleyip ister buzdolabında, uzun ömürlü olsun isterseniz buzlukta muhafaza edin. Buzluktan çıkartıp kızartıp tüketebilirsiniz.
İstediğiniz gibi eklemeler yaptıktan sonra %100 glütensiz ekmeğiniz hazır.
